Snake gourd kootu

                                                             

Snake gourd kootu Ingredients: Chopped snake gourd                2 cups channa dal                                 1/4 cup onion                                             1 medium green chillies                                3 garlic                                             8 cloves turmeric pwd                             1/2 tsp salt                                              to taste ground coconut paste                2 tbsp water                                        1 & 1/2 cups coriander leaves                               For the tempering: oil                                                   2 tbsp mustard seeds                           1 tsp urad dal                                         1 tsp fennel (sombu)                              1 tsp curry leaves                                  2 springs hing                                                a pinch red chillies                                     2 Directions: In a cooker, add channa dal &  water and cook for at least 3 wistle. Then open it ,add the snake gourd,onion,green chillies,salt,turmeric pwd and cook for another 2 wistles. In a cadai, add oil,mustard seeds, urad dal, fennel,crushed garlic,curry leaves,red chillies, hing pwd. Then add the cooked snake gourd.Add the coconut paste and cook till the water dry. Then garnish with coriander leaves.